Pikante winterse maaltijdsoep
U heeft nodig voor 4 personen:
- 1 gewelde De Roller rookworst grof of fijn naar keuze
- 100 gram ontbijtspek (in reepjes gesneden)
- 100 gram schouderham
- 1 kleine koolraap (500 gram; in kleine blokjes gesneden)
- Sap van 1 citroen
- 2 grote rode uien (in halve ringen gesneden)
- 25 gram boter
- 1 ½ liter bouillon (blokjes)
- Zout
- 1 mespuntje chilipoeder of wat druppels tabasco
- Worcestersaus
- 1/8 liter slagroom
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Bereidingswijze:
Wrijf na het snijden de koolraap- en de knolselderijblokjes direct in met citroensap om verkleuren te voorkomen. Fruit de rode uien met de ham en het ontbijtspek in met boter. Voeg vervolgens de bouillon toe en breng ze aan de kook. Laat de koolraap en de knolselderij in ca. 20 minuten garen in de bouillon. Maak de soep pikant op smaak met zout, chilipoeder of tabasco en worcestersaus. Voeg op het laatst de in plakjes gesneden De Roller rookworst, slagroom en de gehakte peterselie toe.
Lekker met uienstokbrood en/of roggebrood met gekookt Zeeuw spek.
Wist u dat....... vlees en vleeswaren een belangrijke bron van ijzer zijn. Een langdurig tekort aan ijzer kan bloedarmoede veroorzaken.
Voedingswaarde:
Energie: ± 2436 kJ (588 kcal)
Eiwit: 22,9 gram
Vet: 50,0 gram
Koolhydraten: 11,5 gram
