Oranje snert

Bereidingswijze koken/trekken/pocheren:
Deze bereidingswijze is het garen van vlees in water dat op smaak gebracht wordt met specerijen, kruiden en bouquet garnu en eventueel wijn, bier of andere alcoholische drank. Een temperatuur van ca. 90-95 °C wordt hierbij aangehouden (tegen de kook aan). Het water wordt bouillon welke voor soepen, sauzen en ragout wordt gebruikt.

Ingrediënten:

  • 2 gaar gewelde De Roller rookworsten (grof of fijn naar keuze) in plakjes gesneden
  • 4 plakken bakbacon (in reepjes gesneden)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 bosuitjes
  • 1 rode ui (in halve ringen gesneden)
  • 1 koolraap (in dunne reepjes gesneden)
  • 2 zoete aardappelen (Bataat) (in blokjes gesneden)
  • 2 liter runderbouillon
  • 1 rode peper (fijngesneden)
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 1 eetlepel verse koriander (fijngehakt)
  • Zout en peper

 

Bereidingswijze:
Fruit in de olie de bacon, rode ui, bosui, rode peper en de knoflook. Voeg 2 liter runderbouillon en paprikapoeder toe. Breng het geheel aan de kook. Voeg de koolraap toe en laat dit ca. 15 minuten zachtjes koken, onder voortdurend roeren. Voeg de zoete aardappelen toe en laat het geheel nog 8 minuten doorkoken. Voeg nu de De Roller rookworst toe met de koriander en laat het geheel goed doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper.
Lekker met uien/kaas stokbrood.

Tip: Deze Oranje snert goed warm serveren. Koppen en borden voorverwarmen.
Wist u dat...... deze soep maaltijdvervangend is.

Voedingswaarde:
Energie: ± 2647 kJ (637 kcal)
Eiwit: 25,6 gram
Vet: 49,2 gram
Koolhydraten: 23,0 gram

printversie