Maaltijdsoep met De Roller rookworst en groene savooie kool
U heeft nodig voor 4 personen:
- 2 De Roller rookworsten (grof of fijn naar keuze)
- 100 gram mager rookspek, in blokjes gesneden
- 2 liter runderbouillon
- 30 gram boter of margarine
- 1 groene savooiekool van ca. 1 kilo
- 2 grote uien (liefst rode)
- 2 grote aardappelen
- 1 fijngehakt teentje knoflook
- 1 theelepel kerrie
- Zout
- Peper
Bereiding:
Bak de spekblokjes bruin in de boter of margarine, voeg de in halve ringen gesneden ui en knoflook toe en laat ze even mee fruiten. Voeg dit toe aan de runderbouillon en breng hem aan de kook. Maak intussen de kool schoon en snijd ze in reepjes. Rasp de geschilde aardappelen en voeg deze samen met de kool toe aan de bouillon. Laat alles 5 minuten zachtjes doorkoken. Doe dan de in plakjes gesneden De Roller rookworst met het sap bij de soep en laat het geheel nog ca. 10 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met kerrie, zout en peper. Lekker met volkoren stokbrood.
Voedingswaarde per portie:
Energie: ± 1990 kJ (475 kcal)
Eiwit: 21 gram
Vet: 32 gram
Koolhydraten: 26 gram
